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小麦特有のたんぱく質グルテン

安打: http://www.seifun.or.jp/kisochishiki/tanpakusituguruten.html

日付リンク: 合成ゴム

2015-8-6 · 原料小麦の種類や品質、加える水の量、副材料や添加物の種類や量、および捏ね方によって、できるグルテンの量と粘弾性のバランスが微妙に異なる。硬質小麦は軟質 ...